Гратен из белой фасоли и цветной капусты

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

кусочек сливочного масла

1 ст. л. муки 300 мл молока щепотка паприки

соль и свежемолотый черный перец

125 г острого чеддера, тертого

2 ч. л. дижонской горчицы 1 кочан цветной капусты,

разобранный на соцветия 400-граммовая банка белой мелкой фасоли(откинуть на дуршлаг и промыть)

1. Разогрейте духовку до 200°С. Приготовьте сырный соус: растопите масло в кастрюле на слабом огне. Снимите с огня и вмешивайте деревянной ложкой муку до однородности. Влейте немного молока и размешайте до гладкости. Верните на огонь и медленно

влейте остальное молоко, непрерывно помешивая. Размешивайте на огне 5-10 мин (до сгущения соуса).

2. Снимите с огня, посыпьте паприкой, посолите и поперчите. Вмешайте 75 г сыра, горчицу и отставьте в сторону.

3. Варите цветную капусту в кастрюле с кипящей соленой водой в течение 10 мин - до мягкости. Осушите.

4. Уложите ее в жаростойкую форму с фасолью и перемешайте. Влейте соус и посыпьте остальным сыром. Пеките в духовке 1015 мин - до золотистого цвета. Подавайте в горячем виде.