Кабачки, фаршированные кишмишем, красным луком и кедровыми орешками

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 молодых кабачков 1 ст. л. оливкового масла

1 красная луковица, мелко нарезанная соль

щепотка дробленого чили горсть кедровых орешков, поджаренных горсть кишмиша 75 г сыра фета, раскрошенного

1. Разогрейте духовку до 200°С. Первым делом подготовьте кабачки. Разрежьте пополам по длине, выскоблите мякоть, крупно ее на- ' режьте и отставьте в сторону вместе с полыми кабачками.

2. Нагрейте масло на большой сковороде на слабом огне. Положите лук, посолите и тушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте мякоть кабачков, жгучий перец и пожарьте еще несколько минут.

3. Вмешайте половину орешков и кишмиш, снимите с огня. Разложите смесь ложкой по полым кабачкам и посыпьте фетой. Уложите на противень и пеките в духовке в течение 10-15 мин - до золотистого цвета.

4. Посыпьте остальными орешками и подайте в горячем виде с салатом из смешанной зелени и помидоров.