Картофельные бравасы

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

6 ст. л. оливкового масла 700 г белого картофеля, очищенного и нарезанного

2-сантиметровыми кубиками

2 луковицы, мелко нарезанных

1 ч. л. дробленого жгучего красного перца

2 ст. л. сухого хереса цедра 1 лимона

4 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных 200-граммовая банка томатов (накрошить) горсть свежей гладколистной петрушки, накрошенной соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200°С. Нагрейте половину масла в сковороде с антипригарным покрытием, всыпьте картофель и пожарьте, часто переворачивая, на среднеслабом огне 20 мин - до появления золотистого цвета. Добавьте лук и пожарьте еще 5 мин.

2. Добавьте жгучий перец, херес, цедру, чеснок. Поварив 2 мин, положите томаты и петрушку. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте и поварите на среднем огне 10 мин, периодически помешивая.

3. Влейте остальное масло, уложите все в неглубокую форму и пожарьте в духовке 30 мин - до готовности. Подавайте в горячем виде с набором тапас.