Курица с плоской фасолью

ЧИСЛО ПОРЦИИ: 4

8 куриных бедрышек соль и свежемолотый черный перец

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 стебля сельдерея, мелко накрошенных

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных листья с нескольких веточек свежего розмарина, мелко накрошенные

1 большой стакан сухого белого вина

200 г мороженой плоской фасоли или свежей по сезону (см. вставку «Подсказка»)

500 мл горячего куриного бульона

1. Разогрейте духовку до 200°С. Посолите и поперчите куски курицы. Нагрейте 1 ст. л. масла в большой жаропрочной форме на среднесильном огне. Уложите курятину кожей вниз и пожарьте на каждой стороне по 5-6 мин - до золотистого цвета. Выньте и отставьте в сторону.

2. Убавьте огонь до слабого и влейте остальное масло. Поло

жите лук, посолите и потушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте сельдерей, чеснок, розмарин и потушите еще 5 мин. Усильте огонь, влейте вино и минут пять покипятите.

3. Вмешайте фасоль, верните в форму курятину и протисните между фасолинами ко дну. Влейте бульон, накройте крышкой и потушите в духовке 45-60 мин. В середине процесса откройте и проверьте: если подсыхает, добавьте горячей воды. Подавайте с печеными помидорами и свежим хрустящим хлебом.

 Такое же блюдо можно ф приготовить из высококачественных свиных (сырых) колбасок вместо курятины.