Куриные бедрышки с начинкой из фисташек и жгучего перца

Специальное оборудование  кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 4 больших филе куриных бедрышек без кожи и костей 8 ломтиков пармской ветчины 1 ст. л. оливкового масла

Начинка:

125 г очищенных фисташек, размолотых в кухонном комбайне горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной 2-3 свежих красных среднежгучих перчика, очищенных

от семян и мелко накрошенных оливковое масло для поливки соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200°С.

Приготовьте начинку: смешайте

в миске орехи, петрушку, жгучий перец и оливковое масло. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

2. Острым ножом сделайте на кусках курятины диагональные надрезы (не сквозные!). Аккуратно

уложите ложкой в разрезы начинку, поделив поровну между кусками. Часть начинки может остаться.

3. Расстелите четыре ломтика пармской ветчины на ровной поверхности и уложите на каждый по бедрышку. Сверните в рулеты и оберните каждый еще одним ломтиком ветчины в другом направлении, чтобы получилась плотная упаковка.

4. Уложите на противень, сбрызните оливковым маслом и жарьте в духовке в течение 35 мин - до полной готовности. Подавайте с салатом и хлебом.

 Если вы не можете достать ф крупные филе бедрышек, возьмите вместо них филе грудок без кожи.

Если у вас осталась лишняя начинка, намажьте ею обернутые куски перед отправкой в духовку.