Куриные ножки с солью и перцем по-китайски

Специальное оборудование  бамбуковая пароварка

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 8 куриных ножек

2 ст. л. муки 1 ст. л. соли

1 ст. л. дробленого черного перца

2 ст. л. растительного масла

3 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян и нарезанных соломкой

по длине пучок зеленого лука, нарезанный по диагонали лимонные дольки для сервировки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Уложите куриные ножки в корзину бамбуковой пароварки (если таковой нет, используйте дуршлаг). Поставьте над кастрюлей кипящей воды, накройте и варите на

пару 10-15 мин. Достаньте из корзинки и дайте немного остыть.

2. Смешайте в миске муку, соль и дробленый черный перец. Намажьте этим курятину. Уложите ножки на противень и жарьте в духовке до полной хрусткости и золотистого цвета.

3. Тем временем нагрейте 1 ст. л. масла сковороде на сильном огне. Положите жгучий перец, зеленый лук и жарьте минут пять или до хрусткости. Выньте перфорированной ложкой и выложите на бумажное полотенце. Посыпьте этим дымящиеся куриные ножки и подайте немедленно с лимонными дольками для опрыскивания соком.

 Вместо ножек можно взять  крылышки - они требуют

меньше времени и для варки на пару, и для жаренья.