Куриный фахитас с сальсой из помидоров и авокадо

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

2 луковицы, нарезанных соломкой

2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных полосками

2 зеленых перца, то же

2 свежих красных среднежгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных

2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками

4 филе куриных грудок без кожи, разрезанных на полоски 1 небольшой стакан сухого белого вина горсть свежей кинзы, мелко накрошенной 12 кукурузных тортилий

Сальса:

1 свежий авокадо горсть помидоров Черри, накрошенных 1 пучок зеленого лука, мелко накрошенного горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной 1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. белого винного уксуса соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовьте сальсу. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку, срежьте кожу и накрошите. Положите в миску с помидорами, зеленым луком и петрушкой. Сбрызните оливковым маслом и уксусом. Посолите и поперчите.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на слабом огне. Положите лук, перцы и потушите 5 мин (до первых признаков мягкости). Вмешайте жгучий перец, чеснок и пожарьте еще несколько секунд.

3. Увеличьте огонь до среднесильного и уложите курятину. Постоянно передвигайте продукты по сковороде, чтобы не подгорали и готовились равномерно. Жарьте

3-5 мин, пока курятина не перестанет быть розовой. Влейте вино и энергично выварите в течение

5 мин. Вмешайте кинзу.

4. Разложите эту смесь на торти- льи. Покройте сальсой и сверните в кулечки. Подавайте с оставшейся сальсой в отдельной посуде.