Морковь и шинкованная капуста с арахисом

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 яблока, 4 морковки, почищенных и мелко натертых 1 маленький вилок белокочанной капусты, нашинкованный горсть семечек подсолнуха горсть соленого и жареного арахиса

Заправка:

1 ст. л. легкого соевого соуса 1 ст. л. тайского рыбного соуса, например нам пла 1 свежий зеленый жгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный 1 зубчик чеснока, натертого или мелко накрошенного сок 2 лаймов, 1 -2 ч. л. сахарной пудры, горсть свежей кинзы, мелко накрошенной соль и свежемолотый черный перец

1. Поместите все ингредиенты заправки в миску и размешайте, чтобы растворился сахар. Посолите и поперчите по вкусу, снова попробуйте. Если надо подсластить, добавьте сахар, если досолить - рыбный соус.

2. Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите сердцевины и нарежьте кусочками «на один укус». Тщательно перемешайте с морковью, капустой и семечками. Полейте заправкой и снова перемешайте. Переложите в сервировочную миску и посыпьте арахисом.

3 Вместо капусты взять тонкую рисовую лапшу.