Паста с анчоусами, жгучим перцем и лимоном

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

2 красных луковицы, мелко нарезанных

соль

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный

1 свежий красный зеленый перчик, то же цедра 1 лимона 350 г лингвине или спагетти 12 белых анчоусов в масле (осушить) горсть мелко накрошенной свежей гладколистной петрушки

1 лимон, порезанный для сервировки

1. Нагрейте масло в большой сковороде, положите лук, посолите и тушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, жгучие перцы, цедру и потушите еще несколько минут, размешивая и не давая смеси зажариваться.

2. Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей соленой водой аль денте (6-8 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть-чуть воды. Верните в кастрюлю и размешайте.

3. Вмешайте в луковую смесь анчоусы и смешайте ее с пастой. Добавьте петрушку и снова перемешайте. Подавайте с сегментом лимона для выжимания.

Ищите белые анчоусы в масле в отделах кулинарии в супермаркетах.