14:55 Пилав с чорисо, панчеттой и клюквой |
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла 1 луковица, мелко нарезанная 2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных 3 стебля сельдерея, мелко накрошенные 125 г чорисо,нарезанной ломтиками 125 г панчетты, нарезанной кубиками 350 г риса басмати 600 мл горячего овощного бульона 25 г сушеной клюквы горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной соль и свежемолотый черный перец 1. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оба масла на слабом огне. Положите лук и потушите минут пять (до мягкости и прозрачности). Добавьте сельдерей, чеснок и потушите еще несколько секунд. Положите чорисо и панчетту и жарьте еще 5 мин. Всыпьте рис и хорошо перемешайте. 2. Влейте половину бульона и доведите до кипения. Добавьте остальной бульон, уменьшите огонь и поварите около 15 мин. Всыпьте клюкву и размешайте. 3. Варите до полного впитывания жидкости и готовности риса, по мере надобности добавляя бульон. При необходимости посолите и поперчите. Вмешайте петрушку и подавайте. Если вы не можете достать ф клюкву, возьмите вместо нее курагу. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |