Рубленая курятина с экзотическими грибами, соевым соусом и лаймом

Специальное оборудование

кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 или 3 филе куриных грудок или бедрышек без кожи, крупно нарезанных

1 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец

1 зубчик чеснока, тертого или мелко накрошенного

1 свежий красный среднежгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный 300 г разных экзотических грибов (например, вешенок, шиитаке и эноки) или каштановых, мелко накрошенных

3 ст. л. темного соевого соуса сок 2 лаймов

горсть свежей кинзы, мелко накрошенной горсть листьев свежего базилика, мелко накрошенных горячий вареный рис на гарнир

1. Перемелите курятину в кухонном комбайне в фарш. Отставьте в сторону.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на слабом огне. Положите лук, посолите и потушите 5 мин - до прозрачности. Добавьте чеснок, жгучий перец и потушите еще несколько секунд.

3. Уложите в сковороду куриный фарш. Посолите, поперчите и жарьте, периодически размешивая, несколько минут (пока не исчезнет розовый цвет). Добавьте грибы и жарьте еще около 5 мин.

4. Вмешайте соевый соус, сок лайма и пожарьте 2 мин. При необходимости посолите и поперчите. Перед подачей вмешайте кинзу и базилик. Подайте немедленно с рисом - отдельно или смешав в блюде.

 Для приготовления более диетического варианта возьмите вместо курицы индейку.