Салат из копченой курицы с сальсой из папайи

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 спелая свежая папайя

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко накрошенный

сок 1 лайма

щепотка сахарной пудры соль и свежемолотый черный перец

2 большие горсти свежих листьев шпината

горсть свежих листьев базилика 450 г копченой курятины, нарезанной ломтиками

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. сока манго

1. Приготовьте заправку. Налейте масло,уксус и сок манго в банку или миску и смешайте венчиком. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

2. Теперь беритесь за сальсу. Разрежьте папайю пополам и удалите семена. Очистите от кожуры и порубите мякоть. Уложите в миску с перчиком, соком лайма и сахаром. Посолите, поперчите, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

3. Перемешайте шпинат и базилик с заправкой в большой миске и разложите по четырем тарелкам. Сверху разместите курятину и несите на стол, сбрызнув сальсой или подав ее отдельно.