13:52 Салат из морепродуктов и фенхеля с анчоусной заправкой |
ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 горсть листьев хрустящего салата, например Романо 1 головка фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками 450 г готовой смеси морепродуктов - креветок, мидий, кальмаров и т.п., сполоснутых и высушенных 6 целых анчоусов в масле, откинутых на дуршлаг 1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко накрошенный горсть свежей кинзы, крупно накрошенной ломтики лимона, для сервировки рисовая лапша, то же Заправка: 3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin 1 ст. л. белого винного уксуса 6 целых анчоусов в масле, откинутых на дуршлаг и мелко накрошенных щепотка сахара горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной соль и свежемолотый черный перец 1. Приготовьте заправку: налейте масло и уксус в банку и сбейте блендером. Добавьте анчоусы, сахар, петрушку. Посолите, поперчите и снова сбейте. 2. Смешайте в миске листья салата, фенхель, морепродукты, анчоусы, перчик и кинзу. Влейте заправку и осторожно перемешайте. Выложите горкой в неглубокую сервировочную миску и подавайте с ломтиками лимона (для опрыскивания соком) и с рисовой лапшой. Тото вить рисовую лапшу легко — просто вымочите ее в горячей воде в течение 10 мин, откиньте на дуршлаг и подавайте. |
|
Всего комментариев: 0 | |