Томатный булгур с каперсами и маслинами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

350 г булгура

соль и свежемолотый черный перец

150-300 мл томатного сока

3 ч. л. каперсов в уксусе, осушенных на дуршлаге 12 черных маслин без косточек, разрезанных пополам 12 зеленых оливок, то же

1. Насыпьте булгур в большую миску и залейте доверху кипятком - около 300 мл. Дайте постоять около 15 мин.

2. Обильно посолите, поперчите и вспушите вилкой. Влейте маленькими порциями, с перерывами в несколько минут, томатный

сок. Сока не жалейте - булгур впитывает много жидкости.

3. Добавьте каперсы, маслины и попробуйте; при необходимости снова посолите и поперчите. Подавайте с хрустящим зеленым салатом и теплым хлебом пита.

ЗАМЕТКИ ПОВАРА

Каперсы — бесценный припас, который придает изюминку многим блюдам. Однако храните банку после распечатывания в холодильнике.