Запеканка из шпината и тыквы с хреном

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 горсти свежих листьев шпината, промытых и вынутых из воды

1 грушеобразная тыква размера от небольшого до среднего, разрезанная пополам, очищенная от семян и кожуры и нарезанная тонкими ломтиками

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

300 мл густых сливок 3-4 ч. л. мелко тертого хрена соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200°С. Уложите шпинат в кастрюлю с небольшим количеством воды (достаточно той, что осталась на листьях) и потушите несколько минут, чтобы только-только «завял». Можно также сделать это в микроволновой печи, уложив шпинат в пригодную для ми

кроволновки посуду и неплотно прикрыв. Осушите, отжав излишнюю воду. Отставьте в сторону.

2. Уложите тыкву и чеснок в широкую кастрюлю, влейте сливки и поварите при пузырьковом кипении 10 мин. Выньте тыкву перфорированной ложкой и уложите в жаростойкую форму вместе со шпинатом.

3. Вмешайте хрен в сливки в кастрюле и полейте этой смесью тыкву. Посолите и поперчите. Накройте фольгой и пеките в духовке 20 мин.

 Можно взять любую ф тыкву по сезону.

Непременно используйте в этом блюде взбивающиеся сливки: они очень стабильны и не расслаиваются.