13:48 Бар или ресторан – нюансы, о которых обязательно нужно позаботиться перед открытием |
| За последние несколько лет кафе, рестораны и бары стали восприниматься посетителями несколько иначе и сюда теперь ходят не только для того, чтобы посидеть компанией или утолить голод, но и ради эстетического удовольствия, которое должна доставлять как атмосфера, так и еда. Тем, кто решает открыть свой бар или ресторан, необходимо понимать, что успех зависит от массы мелочей, в том числе и тех, которые не будут видеть ваши посетители, а именно оборудования, используемого на кухне. Рассчитывать на успех, используя недорогое бытовое оборудование не приходиться, ведь каким бы профессионалам не были повара, чтобы раскрыть свой талант в полной мере, им необходимы ресурсы определенного уровня, в том числе и профессиональное оборудование, которое представлено по ссылке. Профессиональное оборудование для кухни разительно отличается от того, что мы используем в быту, так, оно рассчитано на более активную и длительную эксплуатацию, отвечает повышенным требованиям к безопасности и гигиеничности. Такое оборудование имеет большую вместимость и производительность, а зачастую и гораздо большую функциональность, что позволяет даже на небольшой по площади кухне иметь под рукой все необходимое. Выбирая профессиональное оборудование для ресторана или бара, обязательно оценивайте его функциональность и эргономику. Эти критерии чрезвычайно важны, если использоваться будет помещение небольшого размера, но даже если оборудовать предстоит внушительную по площади кухню, эргономика не становится вопросом второстепенным – для эффективной работы все необходимое должно быть под рукой, а само оборудование не создавать травмоопасных ситуаций. Для любого заведения, которое планирует кормить своих гостей, крайне важно, чтобы всюду царила безупречная чистота, поэтому простота ухода за оборудованием также немаловажный критерий в его выборе. Необходимо убедиться, что все оборудование изготовлено из легко очищающихся материалов, которые поддаются санитарной обработке с использованием определенных чистящих и моющихся средств, а также не имеет конструктивных элементов, где может легко скапливаться грязь, и которые недоступны для уборки. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |