Индийская говядина карри

Специальное оборудование,  кухонный процессор

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

900 г постной говядины, нарезанной кусочками «на один укус»

1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотой зиры (кумина)

1 ч. л. молотой куркумы 1 ч. л. гарам масалы

1 ст. л. подсолнечного масла

1 луковица, крупно нарезанная

2 зубчика чеснока, очищенных

2,5-сантиметровый кусочек

свежего корня имбиря, очищенный

4 помидора, очищенных от кожуры и крупно накрошенных

2 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян, мелко накрошенных 150 мл густых сливок горсть свежей кинзы, мелко накрошенной (пожеланию)

1. Сложите говядину в миску, добавьте кориандр, зиру, куркуму, гарам масалу и масло; хорошо перемешайте. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите в нее мясную смесь и жарьте около 10 мин - до готовности. Выньте из сковороды и отставьте в сторону.

2. Измельчите в кухонном комбайне лук, чеснок, имбирь, помидоры и жгучий перец. Пожарьте минут пять в той же сковороде, что и мясо. Влейте сливки, добавьте 150 мл воды и доведите до кипения. Верните в сковороду мясо, убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 15-20 мин.

3. Вмешайте кинзу (если используете) - и сразу на стол.

Если вы следите за калориями, замените сливки греческим йогуртом. Блюдо можно подогревать — в микроволновой печи 3 мин на отметке «высокий» или на сковороде.