Курица с кайенским перцем и орегано

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 куриных бедрышек

1-2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. кайенского перца сок 1 лимона

1 ст. л. сушеного орегано соль и свежемолотый черный перец пучок зеленого лука, накрошенный 200 г листьев руколы качественный густой бальзамический уксус горсточка свеженаструганного пармезана для сервировки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Поместите курятину, оливковое масло, перец, лимонный сок и орегано в большую миску. Посолите и поперчите. Перетрите все вместе руками, чтобы курятина хорошо обвалялась в специях. Если время позволяет, поставьте

на 30 мин в холодильник мариноваться, если нет - готовьте сразу.

2. Уложите курятину на большой противень и жарьте около 40 мин - пока не начнет слегка «обугливаться». Тем временем смешайте в миске зеленый лук и руколу.

3. Перед подачей сбрызните эту смесь уксусом, посыпьте пармезаном и подайте к курятине.

Непременно используйте большой противень, на котором курице будет просторно. Tax она будет именно жариться, а не париться, как в случае тесноты.