Курица с пятью специями, медом и китайской зеленью

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 горсти китайской зелени, например капусты пак-чой, нарезанной

светлый соевый соус

2,5 см свежего имбирного корня (натереть) щепотка дробленого чили соль и свежемолотый черный перец

1-2 ст. л. прозрачного меда сок 2 лаймов

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. пасты пяти специй

8 кусков курятины (бедрышек и ножек) с кожей

1 . Разогрейте духовку до 20 СГС. Уложите зелень в большую миску. Добавьте соевый соус, имбирь и жгучий перец. Посолите и поперчите. Отставьте в сторону.

2. Смешайте в другой миске мед, сок лайма, 1 ст. л. масла и пасту из пяти специй. Тщательно перемешайте. Намажьте этим курятину, посолите и поперчите. Если есть время, поставьте в холодильник мариноваться минимум на 20 мин.

3. Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде на среднесильном огне. Уложите курятину кожей вниз; если сковорода недостаточно большая, готовьте по нескольку кусков враз. Пожарьте по 5-8 мин на каждой стороне - до золотистого цвета и хрусткости, затем переложите на противень. Запекайте в духовке в течение примерно 40 мин, чтобы курица начала «обугливаться».

4. Тем временем протрите вок бумажным полотенцем, слегка убавьте огонь и положите зелень. Сбрызните остальным маслом и пожарьте минут пять - до начала увядания. Подавайте в горячем виде к хрустящей курятине.