Паста с сырым томатным соусом

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

6 помидоров, очищенных от семян и крупно накрошенных

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных

горсть листьев свежего базилика, нарванных

3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

соль и свежемолотый черный перец 350 г фарфалле

1. Тщательно перемешайте помидоры, чеснок и базилик в большой миске с оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте букетам настояться, пока варите пасту.

2. Опустите пасту в кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите апь денте (около 6 мин). Осушите на дуршлаге, смешайте с соусом и подавайте.

В этом блюде будет хороша щепотка дробленого чили.

Чем дольше вы дадите настаиваться томатной смеси, тем она будет вкуснее.