Печеная белая рыба в вине с зеленью

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

675 г белой рыбы, например, пикши, очищенной от кожи и разрезанной на 4 куска

соль

1 бокал белого вина 12 помидоров Черри горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной

1. Разогрейте духовку до 190°С. Посолите рыбу и выложите в жаростойкую посуду. Влейте вино и добавьте помидоры и зелень.

2. Неплотно накройте рыбу фольгой и пеките в духовке 15-20 мин до полной готовности рыбы и испарения спирта. Подавайте летом с салатом и свежим хрустящим хлебом, зимой - с картофельным пюре.

Годится любая белая  рыба - сайда, калкан, треска.

Используйте по-настоящему свежую рыбу. У нее должна быть упругая влажная плоть и отсутствие запаха рыбы.