Скумбрия с чесноком и помидорами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

24 помидора Черри на ветке, оторванных с кусочком плодоножки

4 зубчика чеснока, очищенного несколько веточек свежего тимьяна тертая цедра 1 лимона щепотка дробленого чили 1-2 ст. л. оливкового масла соль и свежемолотый черный перец

4 филе скумбрии (115-150 г каждое)

1. Разогрейте духовку до 20 ГС. Сложите помидоры, чеснок и тимьян на противень. Посыпьте лимонной цедрой и жгучим перцем.

Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Жарьте около 10 мин в духовке, пока помидоры не начнут смягчаться и ссыхаться.

2. Выньте из духовки, уложите поверху рыбу и накройте противень фольгой. Поставьте обратно в духовку и пеките еще 10-15 мин - до полной готовности рыбы. Подавайте с салатом и свежим хрустящим хлебом.

По сезону можно вместо скумбрии брать сардины.