Соус из йогурта, баклажанов и орешков

Специальное оборудование 

блендер или кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 8-10

1 большой баклажан

1 ст. л. оливкового масла 2-3 ст. л. тахини

2 зубчика чеснока, натертых или раздавленных

сок 1 лимона плюс еще при необходимости щепотка молотой зиры соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200°С. Проткните баклажан ножом в нескольких местах. Руками натрите его оливковым маслом. Пожарьте 30-40 мин в духовке, пока не начнет обугливаться.

2. Дайте баклажану остыть и снимите кожуру, а мякоть уложите

в блендер или кухонный комбайн. Добавьте тахини, чеснок, лимонный сок, зиру и перемелите в пюре.

3. Попробуйте, посолите и поперчите, добавьте при необходимости немного лимонного сока. Помелите еще немного. Выложите в миску или сервировочную тарелку и подайте с лавашем.

Приготовьте этот макательный соус заранее и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей не забудьте дать ему время нагреться до комнатной температуры.