Свиные фрикадельки в томатном соусе

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

300 г рубленой свинины

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 ч. л. каперсов, то же

2 ч. л. черных маслин, то же

1 ст. л. обычной муки

1 яйцо,слегка сбитое

соль и свежемолотый черный перец

4 ст. л. оливкового масла

400-граммовая банка томатов (накрошить)

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных

1 ч. л. паприки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Положите свинину, лук, каперсы, маслины и муку в миску, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте руками и скатайте 1215 двухсантиметровых шариков.

2. Нагрейте масло в сковороде и пожарьте фрикадельки 8-10 мин - до золотисто-коричневого цвета. Переложите в жаровню и отставьте в сторону.

3. Поместите томаты, чеснок и паприку в кастрюлю, посолите, поперчите и поварите на среднем огне 10 мин, периодически помешивая. Залейте этим соусом фрикадельки и пеките в духовке 20 мин. Подавайте в горячем виде.