Тунец со сладким шалотом

Специальное оборудование

кухонный комбайн  чугунный противень с ребрами для гриля

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

6 луковиц шалота, очищенных

2 зубчика чеснока, то же несколько веточек свежего

тимьяна (только листья) плюс еще несколько на украшение (по желанию) соль и свежемолотый черный перец

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. бальзамического уксуса

4 стейка тунца (примерно по 150 г каждый)

1. Накрошите в кухонном комбайне шалот, чеснок и половину тимьяна, не доводя, однако, до кашеобразного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Нагрейте на слабом огне 1 ст. л. оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Положите размолотую смесь и потушите до мягкости и прозрачности лука, не допуская ни малейшего поджаривания. Немного усильте огонь, добавьте бальзамический уксус и тушите еще около 15 мин.

3. Сильно нагрейте противень. Сбрызните стейки оставшимся оливковым маслом и размажьте его руками. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте остальными листьями тимьяна. Уложите стейки на противень по два враз и жарьте по 3-5 мин на каждой стороне - в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

4. Разложите приготовленный шалот по четырем тарелкам. Поверх каждой горки уложите по стейку, украсьте тимьяном (по желанию) и подайте с зеленой фасолью или салатом из руколы.

 Вместо шалота можно взять зеленый лук.