ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

4 крупных помидора Бычье сердце

150 мл томатного сока 150 мл горячей воды 125 г кускуса 50 г кишмиша горсть листьев свежего базилика, накрошенного горсть свежей гладколистной петрушки, то же соль и свежемолотый черный перец

1. Сре ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 горсти листьев руколы

4-6 клубней покупной вареной (не в уксусе) свеклы, крупно нарезанной 175 г козьего сыра, нарезанного ломтиками горсть облупленных фисташек, крупно нарубленных

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 спелая свежая папайя

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко накрошенный

сок 1 лайма

щепотка сахарной пудры соль и свежемолотый черный перец

2 большие горсти свежих листьев шпината

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

16 вареных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, но с хвостиками горсть свежей кинзы, мелко накрошенной

1-2 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян, мелко накрошенных 400-граммовая банка каролинских бобов (откинуть на дуршлаг и промыть)

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

400 г консервированной фасоли флажолет, откинутой на дуршлаг и промытой

1 ч. л. дижонской горчицы горсть свежей гладколистной

петрушки, мелко накрошенной соль и свежемолотый черный перец

50 г красной луковицы, мелко накрошенная

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

250 г разных грибов (каштановых, шиитаке и прочих), нарезанных ломтиками щепотка красного жгучего дробленого перца

1 пучок зеленого лука, нарезанного

1-2 апельсина(в зависимости от размера), разделенных на дольки, очищенных от кожуры и белых жилок (вытекающий сок сохраните)

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

250 г мелкого булгура 300 мл горячего качественного легкого или малосоленого овощного бульона соль и свежемолотый черный перец

1 пучок зеленого лука, мелко накрошенный

1 оранжевый перец без семян, нарезанный кубиками

1 желтый пере ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2-3 головки эндивия (листья разделить и промыть)

3 сладких спелых груши 3 сладких спелых нектарина 12 ломтиков пармской ветчины горсть миндальных орехов (с шелухой)

Заправка:

90 мл оливкового масла Extra ... Читать дальше »

Можно морозить  майонез и креветочную смесь Специальное оборудование кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 красных перца, очищенных от семян, крупно нарезанных, плюс еще один, нарезанный кубиками (см. «Заметки повара»)

4 ст. л. майонеза щепотка сладкой пап ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 авокадо, разрезанный пополам, освобожденный от косточки, крупно нарезанный

сок 1 лимона

2 ст. л. белого винного уксуса

2 ч. л. сахарной пудры

1 свеж ... Читать дальше »